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白羊座1n
甜橙果冻 ;[-
材料：甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯 8*-
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作法： 1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。 2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 烹调指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。,yX9g
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充满活力的白羊正如这样的甜橙果冻，给人阳光活力的感觉s{M"&
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金牛座N1qg
芒果樱桃果冻 {r a
原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。 y+
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材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁。鱼胶粉（或琼脂）， G`
1.芒果切成果粒 ?
2.樱桃切成两半，去核。 Dr/Z
3.准备一些琼脂。 <,K}8y
4.拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。 7F7sjR
5.布丁冷餐一会儿凝固后，一分钟就能脱杯了。 zz{,
6。脱杯后放在铺好的水果上，再浇上点冰牛奶就大功告成啦！ D
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注重生活，喜欢美食的金牛，看到这样的果冻是不是很喜欢呢，润滑的牛奶，一种享受的生活感觉4R%
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双子座L/m%_
青柠果冻 7#riV
将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。 P
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POINT 1 青柠粉 .M
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青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。 8{(
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POINT 2 各种水果 5
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各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。 >0A)
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活泼的双子，如此多姿多彩的果冻，你还等什么呢o2
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巨蟹座,
人参樱桃果冻 ^
材料: 1
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樱桃果冻 胶状物10g，水2大勺,樱桃6个,樱桃汤50g人参汁30g B79"PI
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烹饪方法: a~0
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将胶状物放进水中约10分钟，使其变成液体状。把樱桃汤和人参汁混合起来，倒进已准备 cN
好的胶状物，并均匀地搅拌，把樱桃放在漂亮的盘子里，倒胶状物后放到冰箱里，将它凝 .U'%
固大约1个小时左右。_@1+Z*
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爱家的巨蟹，要求美味的同时更注重健康，这样的果冻好看又健康，不就是巨蟹的首选吗-$
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狮子座v
菠萝果冻 uRu9
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原料：菠萝果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。 Fc}!n
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步骤： l
1.将菠萝果汁隔水加热。 -qx
2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热菠萝汁中。 =9z|
3.将调好的菠萝果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 z401
4.最后可在果冻上抹适量淡奶油，摆上橘子瓣作点缀。 N96
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喜欢奢华的狮子，这样抢眼的果冻，漂亮的菠萝，那亮丽的色彩，舍它其谁ywJT
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处女座;
什锦果冻
原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。 Z
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将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。 Q
放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。 n
将水果倒在盘中摆成花型。 M
将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。 ~G4>w
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营养特点； 此菜为艺术菜，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机.bCW!
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追求完美挑剔的处女在看到这款果冻就无话可说了吧，绚丽的外表，口感舒适凉爽，有具营养价值，还要什么呢WTvJE
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天秤座3
草莓果冻 I{EH
原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。 GmY.
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步骤： @LiIn/
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1.将草莓果汁隔水加热。 r;21
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2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。 T5#Z
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3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 z
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4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。 `xRFH[
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Tips: 果冻制作诀窍： +]ZJS
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1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。 b#
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2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。 {
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3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。 \~
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4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。 u
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5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。 C@
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娇艳欲滴的草莓，那可爱的红色，不正像天秤的外表那么夺目吗，是不是很配呢xVJK
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天蝎座^jTq;
葡萄牛奶果冻 _v
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原料：葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许；牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。 `_Ol
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步骤： R3a`Sp
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1.将葡萄汁隔水加热。 YlI\1
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2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。 DK?K
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3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。 FgKM
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4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。 (|DyJ
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5.将牛奶隔水加热,再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。 B
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6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。 $Fqg
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神秘的天蝎，就像紫色的葡萄，只有真正了解才知道葡萄的美味，那这款果冻不给天蝎给谁g;39kQ
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射手座q_
哈密瓜果冻 =9L
原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、柠檬1颗、鱼胶粉40g、水200ml、哈密瓜果球少许。 uE
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步骤： b<7o
1.将水和砂糖一同煮沸，然后倒入白葡萄酒。 ?Gj0
2.将鱼胶粉隔水加热融解，与步骤1中的液体混合。 3
3.液体冷却后加入柠檬汁，然后将一半液体倒入模具中冷藏成型。 \Wf9
4.将哈密瓜果球置于已成型的模具内，再后倒入另一半液体，放进冰 y_2(
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无拘无束的射手，闻到哈密瓜的清香，看着这漂亮的果冻，是不是等不及了，快吃吧M
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摩羯座0Z+
凤梨（菠萝）柠檬果冻 )L)HW
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材料： Zc8N`
凤梨 100公克 l-k_/
柠檬 1/2个 sE
果冻粉 10公克 koKL=
细砂糖 10公克 (R/Ef+
水 20cc -
作法： E<f<<
1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。 j
2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 M;9Cx)
3. 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。 LB
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沉稳的摩羯，不需要华丽的外表，就像这样的果冻，外表很普通，可只有吃到才知道其中奥秘.e
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水瓶座IYS=E
甜橙果冻 fLujH
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原 料： [kc
吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 ^]?<
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制法: [,
（1）吉利丁片先泡冰水软化备用。 rH
（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。 i/
（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 ^+C9
（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 K4nC
（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。 *P
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独特创意的水瓶，也许看到这样的果冻会不太喜欢，外表不是很好嘛，可它独特的造型，那如星星的小果丁散落在白色的奶油上，是不是就好多了9Z"iZ
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双鱼座Z
酸奶草莓果冻 }Jtb=
原 料： （A）酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、吉利丁片8片（B）草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8片、细砂糖50克模型：心形果冻模型（小）1个、心形果冻模型（大）1个 @a")mk
©樱花大战--浪漫樱姿BBS -- 樱花大战--浪漫樱姿BBS ~BS
制法: ,pG'
（1）从冰箱拿出的酸奶先放置室温下回温；将材料（A）的的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。 f!0zB
（2）冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用。 ^R
（3）将材料（B）的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。 .5g
（4）鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌匀，后加入泡软的吉利丁煮至融化。 %
（5）将做法2的心形小果冻放入大的心形模型中，待做法4的果冻液稍凉时，可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成为双层心形的漂亮果冻。 FV#
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罗曼蒂克的双鱼，看到心型的果冻早已沉醉了，更何况是最爱的粉红色\
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这些东西，能不能买到还是个大问题~~其实做倒不怎么费劲~~~~~~~~~.
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2006/02/18 09:25pm 
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